امولسیفایر ها در این مقاله به دو صورت شوینده و غذایی مورد بررسی قرار گرفته اند. امولسیفایر یکی از مواد اولیه ساخت اغلب محصولات فراوری شده ای می باشد که در ساخت و فرمولاسیون آن ها از آب و روغن استفاده شده است. با کمک امولسیفایر می توان سبب اختلاط آب و روغن شد و محلولی تک فاز تولید نمود. در ادامه بیشتر بخوانید:
امولسیفایر در شوینده ها
امولسیفایرها در مواد شوینده و پاک کننده ها برای کمک به حذف کثیفی، چربی و لکه ها از سطوح استفاده می شوند. در مواد شوینده، امولسیفایرها با تجزیه مواد روغنی یا چرب به ذرات کوچک‌تر سبب معلق نمودن آلودگی ها و شست و شوی راحت تر آن ها با آب می شوند. این مواد به محصولات شوینده کمک می کنند تا به طور موثر کثیفی و لکه ها را از روی پارچه ها و سطوح دیگر پاک کند.
امولسیفایرهای رایج مورد استفاده در شوینده ها شامل سورفکتانت ها هستند که هم خاصیت آب دوست (جذب آب) و هم آبگریز (آب دفع کننده) دارند. سورفکتانت‌ها کشش سطحی آب را کاهش می‌دهند و به آن اجازه می‌دهند راحت‌تر پخش شود و به داخل پارچه‌ها نفوذ کند تا کثیفی و روغن را از بین ببرد.
سورفکتانت ها، نوعی امولسیفایر هستند . نمونه هایی از سورفکتانت های مورد استفاده در شوینده ها عبارتند از:
- آلکیل بنزن سولفونات های خطی (LAS)
- آلکیل سولفات (AS)
- آلکیل اتوکسیلات (AE)
- الکل اتوکسیلات (AE)
- سدیم لوریل سولفات (SLS)
- سدیم لورت سولفات (SLES)
- الکل های اتوکسیله: اغلب به عنوان سورفکتانت های غیریونی در مواد شوینده استفاده می شوند. آنها به تثبیت فرمول شوینده و بهبود عملکرد تمیز کنندگی آن کمک می کنند.
- اسیدهای چرب اتوکسیله:این مواد نیز معمولاً به عنوان سورفکتانت های غیر یونی در مواد شوینده استفاده می شوند. آنها به امولسیون کردن روغن ها و گریس ها کمک می کنند و شستشوی آنها را آسان تر می نمایند.
امولسیفایر در محصولات آرایشی
امولسیفایرها اجزای ضروری در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی برای ایجاد امولسیون های پایدار از مواد تشکیل دهنده آب و روغن هستند. برخی از این مواد عبارتند از:
گلیسیرین: گلیسیرین یک مرطوب کننده و امولسیفایر طبیعی است که معمولاً در لوازم آرایشی برای کمک به ترکیب آب و مواد مبتنی بر روغن و بهبود بافت کلی محصول استفاده می شود. برای خرید گلیسیرین کلیک کنید.
الکل Cetearyl: الکل Cetearyl یک الکل چرب است که از روغن نارگیل یا روغن نخل به دست می آید. این ماده به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده در لوازم آرایشی عمل می کند و به ایجاد بافت های صاف و کرمی در کرم ها، لوسیون ها و سایر محصولات مراقبت از پوست کمک می کند.
سوربیتان استئارات: سوربیتان استئارات از سوربیتول و اسید استئاریک به دست می آید و معمولاً به عنوان امولسیفایر در کرم ها، لوسیون ها و محصولات آرایشی برای تثبیت امولسیون های روغن در آب استفاده می شود.
پلی سوربات: پلی سوربات ها مانند پلی سوربات 20 و پلی سوربات 80 امولسیفایرهای مصنوعی هستند که از سوربیتول و اسید اولئیک به دست می آیند. این مواد به طور گسترده در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی برای تثبیت امولسیون های روغن در آب و بهبود حلالیت مواد مورد استفاده قرار می گیرند.
ستیل الکل: ستیل الکل یک الکل چرب است که از روغن نارگیل یا روغن نخل به دست می آید. به عنوان یک امولسیفایر و عامل غلیظ کننده در لوازم آرایشی عمل می کند و به ایجاد امولسیون های پایدار و بافت های کرمی در کرم ها و لوسیون ها کمک می کند.
سدیم استئاروئیل لاکتیلات (SSL): SSL یک امولسیفایر مواد غذایی است که همچنین در لوازم آرایشی برای تثبیت امولسیون های روغن در آب و بهبود بافت محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.
لسیتین: لسیتین یک امولسیفایر طبیعی است که از دانه های سویا، آفتابگردان یا زرده تخم مرغ به دست می آید. معمولاً در لوازم آرایشی برای ایجاد امولسیون های پایدار و بهبود قابلیت پخش محصولات روی پوست استفاده می شود.
این امولسیفایرها کمک می‌کنند تا اطمینان حاصل شود که مواد مبتنی بر آب و روغن در لوازم آرایشی با هم مخلوط می‌شوند و بافتی صاف و یکنواخت ایجاد می‌کنند و عملکرد کلی محصول را بهبود می‌بخشند.
امولسیفایر در محصولات غذایی
لسیتین: لسیتین یک امولسیفایر طبیعی است و معمولاً در شکلات، محصولات پخته شده، مارگارین و سس های سالاد برای بهبود بافت و ثبات استفاده می شود. برای خرید لسیتین کلیک کنید.
مونو و دی گلیسیرید: مونو و دی گلیسیرید از روغن های گیاهی به دست می آیند و به عنوان امولسیفایر در طیف وسیعی از غذاهای فرآوری شده از جمله نان، کیک، کلوچه و بستنی استفاده می شوند.
پلی سوربات ها: پلی سوربات ها مانند پلی سوربات 80 (توئین 80) و پلی سوربات 60 امولسیفایرهای مصنوعی هستند که معمولاً در بستنی، سس های سالاد و محصولات پخته استفاده می شوند.
کاراگینان: کاراگینان یک پلی ساکارید طبیعی است که از جلبک دریایی قرمز استخراج می شود. به عنوان یک امولسیفایر و عامل غلیظ کننده در محصولات لبنی مانند بستنی، ماست و شیر شکلات استفاده می شود.
صمغ عربی: این صمغ که از شیره درخت اقاقیا به دست می آید به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده در نوشیدنی ها، شیرینی ها و غذاهای فرآوری شده استفاده می شود.
سی ام سی: سی ام سی نیز یکی از شناخته شده ترین امولسیفایر ها به خصوص در محصولاتی مانند بستنی است.
برای خرید انواع امولسیفایر با ما در کهن تجارت فدک در ارتباط باشید.